当前位置:主页>餐饮市场资讯>扬州95%大中型餐饮店实行量化分级
扬州95%大中型餐饮店实行量化分级
来源:作者:本站
记者昨日从市卫生部门了解到,全市95%以上的大中型餐饮企业都经过量化分级,去年市区有9家餐饮店被评为A级。

饭店分“ABCD”四个等级

市卫生监督所副所长薄梅梅说,为减少食源性疾病的发生,卫生部门建立了并实施食品卫生监督量化分级管理制度。

去年9月以来,我市卫生监督部门开始在全市开展餐饮安全专项整治活动,严格核发卫生许可证,同时,根据餐馆基础卫生设施和卫生状况,评定出A、B、C、D四个食品卫生信誉度等级。目前,全市95%以上的大中型餐饮企业都经过量化分级评审。

关键项目,一票否决

据介绍,餐饮单位的卫生信誉度等级划分由“卫生许可审查评价结论”和“日常卫生监督评价结论”决定,两个评价标准分解为60多个详细的监控“点”,进行考核评分。评价得分为总分的85%以上者为“良好”;得分为总分的60-85%者为“一般”;得分低于总分的60%或有关键项目不符合要求者为“差”。卫生信誉度等级按以下情况分为A、B、C三级,D级为不合格,不予发证。

另外,在《餐饮业卫生许可审查量化评分》中设有标“※”号为关键监督项目。包括发生食物中毒事件、擅自更改面积、设施、存放有毒有害物品等等,这些项目中有一项不合格,就将被评为差。另外,卫生许可审查评价结论为良好或一般,但日常卫生监督较差,则限期整改。如造成食物中毒事故,直接降为C级,一年内不予重评等级。

市区有9家A级餐饮店

薄梅梅副所长告诉记者,等级为“A”的餐饮单位,对硬件和软件的要求都非常高,目前市区有数千家餐饮店,被评为A级的只有9家。不过,这些等级并不是终身制,A级单位如果综合评分达不到标准,也会被降级。

目前市区9家A级餐饮店为:金茉莉酒店、食为天酒店(东西店)、得月酒家、琼都宾馆、金聚德酒店、二十四桥宾馆、蓝天大厦玉玲珑和大五酒家。