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肉价高位运行 老字号保证酱肉不断档
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北京晚报报讯(通讯员黄华)尽管猪肉价格节前处于高位运行状态,但春节期间京城熟肉制品不会因为原料价格问题而出现供应断档。目前各个老字号都在加紧赶制肉类制品以确保春节市场供应。
  昨天记者在位于顺义金马工业区的大三环食品生产车间看到,近30口熬制酱肉、猪蹄的大锅一字排开,整个车间忙碌而有序。大三环总经理赵长才表示,今年春节大三环将有至少350吨市民喜爱的酱肉、蒜肠、红枣煨肘、菊花猪蹄等熟食投放市场,品种将达到70余种。天福号也在节前开足马力生产。
  记者从新发地、水屯等批发市场了解到,目前生猪供应量仍然偏少,再加上节前市场需求量增加,预计春节前猪肉价格还将维持较高水平。

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